Esaltatori di sapidit\u00e0 naturali: un profilo di gusto unico<\/h2><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Gli esaltatori di sapidit\u00e0<\/strong> sono utilizzati negli alimenti per migliorare il sapore delle ricette e per aggiungere valore al gusto di un prodotto. Questi ingredienti esaltano in modo naturale il gusto “umami<\/em>” e rappresentano anche una valida alternativa ai componenti sintetici o chimici. Con oltre 40 anni di esperienza nella lavorazione del lievito, Prosol si avvale di un know how avanzato per l\u2019applicazione di idrolisi enzimatiche nell\u2019ottenere il meglio dal lievito.<\/p>\nL’esperienza in questo campo ci ha portato a selezionare ceppi di lievito caratterizzati da specifiche qualit\u00e0 funzionali e nutrizionali come esaltatori di sapidit\u00e0 e sostituti del sale. Prosol produce un esaltatore di sapidit\u00e0 multiuso<\/strong> di successo, sviluppato internamente e chiamato RIBOMIX<\/strong>.<\/p>\nLa sua caratteristica specifica \u00e8 rappresentata dal ruolo giocato dall\u2019Acido Ribonucleico, appositamente studiato per fornire le migliori prestazioni tecniche e soddisfare le esigenze del cliente in termini di costo. RIBOMIX \u00e8 un concentrato di \u00a05 \u2018-nucleotidi liberi , un aroma naturale, adatto per\u00a0 le aziende che necessitano di un ingrediente adatto a diverse applicazioni.<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div>![](\"http:\/\/www.prosol.it\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/img_flavour.jpg\" "\\"img_flavour\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Ribomix in poche parole<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>- <\/i><\/span>\n
COS\u2019\u00c8: <\/strong>aroma naturale<\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
CARATTERISTICHE PRINCIPALI: <\/strong>Elevato contenuto di 5\u2032-nucleotidi liberi naturali<\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
PERCH\u00c8 SCEGLIERLO<\/strong>:\u00a0 booster del sapore ad alte prestazioni<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>Benefici di Ribomix<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>- <\/i><\/span>\n
Riduzione del sale<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Sostituzione di ingredienti costosi<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Esaltazione del sapore<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Miglioramento del valore nutrizionale<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Riduzione del rischio microbiologico per la riduzione delle spezie<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/span><\/span><\/span>Applicazioni<\/h2><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>- <\/i><\/span>\n
Aromi<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Gastronomia<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Salse<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Zuppe<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Prodotti da forno<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li>- <\/i><\/span>\n
Enologia<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>BRIST<\/strong> \u00e8 il marchio Prosol per una gamma di estratti di lievito senza sale<\/strong> con un contenuto standardizzato di\u00a0 nucleotidi liberi 5\u2019 monofosfato naturali , adatti a qualsiasi tipo di esigenza in termini di intensit\u00e0 del gusto umami<\/em>.<\/p>\nBRIST conferisce un gusto decisamente piacevole anche nelle ricette a bassissimo contenuto di sodio. Le sue propriet\u00e0 funzionali risultano particolarmente efficaci nei preparati salati, specialmente quando gli additivi MSG\/I + G o altre sostanze devono essere parzialmente o totalmente sostituite.<\/p>\n
Gli estratti di lievito BRIST intensificano il gusto dell’umami<\/em> e sono disponibili in diverse concentrazioni (bassa e media intensit\u00e0).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Perch\u00e9 ridurre il sale?<\/h2><\/h1><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>L’OMS<\/strong> raccomanda una riduzione dell’assunzione di sale a meno di 5g\/die (sodio 2 g\/die) per ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie coronariche e ictus. Per i bambini, il livello massimo raccomandato di assunzione si abbassa ancora di pi\u00f9 sulla base del fabbisogno energetico dei bambini rispetto a quello degli adulti.<\/p>\n\u201cLe stime attuali suggeriscono che l’assunzione media globale di sale \u00e8 di circa 10g di sale al giorno (4g\/die di sodio). In molti paesi, la maggior parte del sale consumato proviene da alimenti trasformati e piatti pronti, mentre il sale aggiunto a tavola o durante la preparazione dei cibi a casa \u00e8 significativo in altri. In Europa sembra che i due terzi del cambiamento positivo siano tipicamente guidati dalla riformulazione piuttosto che dalla commutazione dei consumatori<\/em>” (Kantar Worldplanet Nutrition- Sondaggio di mercato nel Regno Unito-marzo 2014)<\/em><\/p>\nPer maggiori dettagli contattaci all’indirizzo prosol@prosol.it<\/a><\/p>\n<\/div>
Gli esaltatori di sapidit\u00e0<\/strong> sono utilizzati negli alimenti per migliorare il sapore delle ricette e per aggiungere valore al gusto di un prodotto. Questi ingredienti esaltano in modo naturale il gusto “umami<\/em>” e rappresentano anche una valida alternativa ai componenti sintetici o chimici. Con oltre 40 anni di esperienza nella lavorazione del lievito, Prosol si avvale di un know how avanzato per l\u2019applicazione di idrolisi enzimatiche nell\u2019ottenere il meglio dal lievito.<\/p>\n L’esperienza in questo campo ci ha portato a selezionare ceppi di lievito caratterizzati da specifiche qualit\u00e0 funzionali e nutrizionali come esaltatori di sapidit\u00e0 e sostituti del sale. Prosol produce un esaltatore di sapidit\u00e0 multiuso<\/strong> di successo, sviluppato internamente e chiamato RIBOMIX<\/strong>.<\/p>\n La sua caratteristica specifica \u00e8 rappresentata dal ruolo giocato dall\u2019Acido Ribonucleico, appositamente studiato per fornire le migliori prestazioni tecniche e soddisfare le esigenze del cliente in termini di costo. RIBOMIX \u00e8 un concentrato di \u00a05 \u2018-nucleotidi liberi , un aroma naturale, adatto per\u00a0 le aziende che necessitano di un ingrediente adatto a diverse applicazioni.<\/p>\n<\/div> COS\u2019\u00c8: <\/strong>aroma naturale<\/p>\n<\/div><\/li> CARATTERISTICHE PRINCIPALI: <\/strong>Elevato contenuto di 5\u2032-nucleotidi liberi naturali<\/p>\n<\/div><\/li> PERCH\u00c8 SCEGLIERLO<\/strong>:\u00a0 booster del sapore ad alte prestazioni<\/p>\n<\/div><\/li><\/ul> Riduzione del sale<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Sostituzione di ingredienti costosi<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Esaltazione del sapore<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Miglioramento del valore nutrizionale<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Riduzione del rischio microbiologico per la riduzione delle spezie<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul> Aromi<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Gastronomia<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Salse<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Zuppe<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Prodotti da forno<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li> Enologia<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/ul> BRIST<\/strong> \u00e8 il marchio Prosol per una gamma di estratti di lievito senza sale<\/strong> con un contenuto standardizzato di\u00a0 nucleotidi liberi 5\u2019 monofosfato naturali , adatti a qualsiasi tipo di esigenza in termini di intensit\u00e0 del gusto umami<\/em>.<\/p>\n BRIST conferisce un gusto decisamente piacevole anche nelle ricette a bassissimo contenuto di sodio. Le sue propriet\u00e0 funzionali risultano particolarmente efficaci nei preparati salati, specialmente quando gli additivi MSG\/I + G o altre sostanze devono essere parzialmente o totalmente sostituite.<\/p>\n Gli estratti di lievito BRIST intensificano il gusto dell’umami<\/em> e sono disponibili in diverse concentrazioni (bassa e media intensit\u00e0).<\/p>\n<\/div> L’OMS<\/strong> raccomanda una riduzione dell’assunzione di sale a meno di 5g\/die (sodio 2 g\/die) per ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie coronariche e ictus. Per i bambini, il livello massimo raccomandato di assunzione si abbassa ancora di pi\u00f9 sulla base del fabbisogno energetico dei bambini rispetto a quello degli adulti.<\/p>\n \u201cLe stime attuali suggeriscono che l’assunzione media globale di sale \u00e8 di circa 10g di sale al giorno (4g\/die di sodio). In molti paesi, la maggior parte del sale consumato proviene da alimenti trasformati e piatti pronti, mentre il sale aggiunto a tavola o durante la preparazione dei cibi a casa \u00e8 significativo in altri. In Europa sembra che i due terzi del cambiamento positivo siano tipicamente guidati dalla riformulazione piuttosto che dalla commutazione dei consumatori<\/em>” (Kantar Worldplanet Nutrition- Sondaggio di mercato nel Regno Unito-marzo 2014)<\/em><\/p>\n Per maggiori dettagli contattaci all’indirizzo prosol@prosol.it<\/a><\/p>\n<\/div><\/span><\/div>Ribomix in poche parole<\/h2>\n<\/div>
Benefici di Ribomix<\/h2>\n<\/div>
Applicazioni<\/h2><\/h1><\/div>
Perch\u00e9 ridurre il sale?<\/h2><\/h1><\/div>
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